华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王悦 徐芸茜 北京摄影报道
自北京迎来2023年冬天首场大雪后，降雪天气仍在持续。作为北京市民的“菜篮子”，新发地市场是否受到了此次寒潮来袭的影响？
12月14日下午，《华夏时报》记者来到北京新发地市场，门口的电子屏提示着，“寒潮来袭，大雪降至，请大家加强产地蔬菜收储，确保市场稳定供应”。
此时，出入新发地市场的车辆依然往来频繁，而进入“神农门”后，便能看到来自内蒙古、山东、河北、河南等多地的运输货车正整齐停在路旁。
雪一直在下，部分在室外摆放的蔬菜已被积雪掩盖，泡沫箱、棉被、塑料布等保温措施已经全面“上岗”。尽管气温不断降低，但前来采购的经销商和供货商却聊得火热。
“小白菜、蒿子杆、菠菜都有，都是从京郊运来的，特别新鲜。”从房山区过来的商户老刘十分繁忙，一边为前来的客户介绍，一边为已选购好的客户分装菜品。
“像是小白菜3元—4元的都有，根据品质不同价格不同，这两天蔬菜的价格大概涨了两三毛，也不太多。”老刘表示，降雪后主要面临的问题是交通运输困难上升，且蔬菜容易冻伤需要注意保暖。
“目前，新发地市场的蔬菜供应量在2.5—2.6万吨左右，供应特别充足。整体来说，蔬菜的价格比降雪之前略有上涨，但是仍然在一个合理的价格空间。其中少部分蔬菜受到降雪影响。以白菜为例，受到人工采摘成本上涨影响，价格有所提升，但大部分蔬菜没有受到降雪天气的影响。”北京新发地市场宣传部部长童伟接受《华夏时报》记者采访时表示。
多措并举保障蔬菜供应
在西兰花交易区，满载菜品的大货车整齐停放在路边，三三两两的采购商或踩着平板车或驾驶着小货车，往来穿梭选购。
“这一车西兰花大概不足三万斤，行情好的时候一天就能卖完，不好的时候可能一天只能卖三四千斤，现在一车能卖两天左右，算是中等行情。”一直从事贩卖西兰花的商户老王表示，今年蔬菜大丰收，市面上供应的西兰花比较充足，价格便比较便宜。现在是2.5元—3元/斤。
“冬天算是蔬菜销售比较好的时候，但是现在为了出货快卖得都比较便宜。有的时候这车挣个三毛，下车赔个两毛的情况也都比较正常。”老王表示，这车西兰花是从浙江运来的，目前降雪未影响到菜品运输，为了防冻，西兰花都被塑料布包裹得严严实实。
据童伟介绍，针对此次降雪，新发地市场主要采取了三项措施，一是接到防寒预警的通知后，组织商户从产地增加蔬菜的采收储备，选好进京路线，确保鲜活农产品的运输车辆能够顺利进京；二是组织召开极端天气保供稳价工作部署会，主要是市场管理的相关部门以及涉及的区域，针对防寒保供部署相应的措施，并确保各项措施落实到位；三是采购融雪剂以及时清雪，并且增加棉被的供应量，帮助商户做好蔬菜的保护，防止蔬菜受到冻伤天气的损害。
根据气象台预报，在13日至14日北京市有强降雪天气后，15日至16日有寒潮天气，15日至20日将持续低温，最低气温维持在零下10℃以下。面对强降雪和寒潮天气仍在继续的情况，应如何保障市场的蔬菜供应？
童伟对《华夏时报》记者表示，针对今后相关市场情况，我们启动了一项储备机制，针对土豆、洋葱、大白菜、胡萝卜、白萝卜等九大品类，采取轮换制进行储存，每星期进行一次轮换，将储存的蔬菜投放到市场，并将新到场的蔬菜放入冷库储存。目前每次储备总量为3000吨。在3000吨储备总量叠加市场常规状态下的保有量的情况下，应该足以应对降雪天气带来的市场变化。
未来蔬菜价格是否持续上涨
《华夏时报》记者在北京各农贸市场、超市走访时发现，在市场源头供应充足的情况下，市内虽有部分蔬菜价格小幅上涨，但销售情况依然良好。
位于丰台区的一个农贸市场内，蔬菜摊位满满当当，绿油油的叶子菜、红彤彤的西红柿都被分类摆放成了小山堆。
“冬天蔬菜普遍偏贵，尤其一到下雪天，价格普遍会涨一些。像西红柿已经从4.5元一斤涨到了6元，但小油菜、韭黄这些都没涨价。”商户老李表示，他们都是每天从新发地进菜，目前各类蔬菜的供应都很充足，一些来自外地的有可能受到交通运输影响的菜品，会出现价格变动。
“最近几天来买菜的客人普遍一次性购买量增加了，天气不好，大家比较愿意一次多买几天的量。”老李说。
值得一提的是，今年10月至12月上旬，如大葱、大白菜、萝卜、芹菜等蔬菜的价格普遍出现下降情况。在此次降雪过后，蔬菜价格的回升是否会持续？
上海钢联农产品事业部蔬菜分析师朱珊珊告诉《华夏时报》记者，蔬菜价格每年夏季和11月前后供应充足，价格处于全年低位水平运行，全年价格低点集中在5—7月；每年1—2月份及9月前后处于供应短缺期，价格处于高位水平运行。全年最高点基本集中在每年1—2月春节前后。9月处于蔬菜青黄不接月份，市场供应量减少，价格上涨。自9月以后秋季蔬菜大量上市，供应逐步增加，价格也随之下滑。2023年蔬菜价格自10月开始延续下跌模式，基本符合蔬菜季节性趋势运行规律。
对于未来的蔬菜价格走势，童伟认为，今年的蔬菜种植面积比去年有所增加，产能相对比较大。因此，在极端天气过去之后，蔬菜依然会是偏供大于求的状态，所以，菜价仍然会在一个低价位运行，短时间内不会有太大的变化。
责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳
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